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DFV-Leitlinie für eine gute Hygienepraxis

Zusammenfassung

AUSVERKAUFT - Die DFV-Leitlinie befindet sich derzeit in Überarbeitung - DFV-Leitlinie enthält Einzelheiten zur räumlichen Ausstattung, Personal- und Arbeitshygiene, Wareneingangsprüfung, Reinigung, Wasserversorgung, Schädlingsbekämpfung, Abfall sowie Temperaturvorgaben von der Schlachtung bis zum Verkauf. Format DIN A4. 1 Exemplar. Rabattstaffelung 10 Stück 10% und 20 Stück 20%.
9,50 EUR für Innungsbetriebe
9,50 EUR für f-Marken-Betriebe
19,50 EUR für nichtregistrierte Nutzer
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Produktdetails

Die Leitlinie beschreibt die gute Hygienepraxis in handwerklichen Betrieben und konkretisiert damit die Vorschriften der EU-Verordnungen im Hinblick auf die Verhältnisse in handwerklichen Fleischereibetrieben. Die Leitlinie wurde vom DFV mit wissenschaftlicher Unterstützung des Instituts für Hygiene und Technologie der Lebensmittel tierischen Ursprungs der Universität München erstellt. Derzeit wird die Leitlinie überarbeitet. Wir stellen Ihnen sehr gerne die Leitlinie (und die dazugehörigen Checklisten sowie Poster) im PDF-Format zur Verfügung. Diese können dann selbst ausgedruckt und abgeheftet werden.

Allgemeine Informationen

Der f-Marken-Shop des Deutschen Fleischer-Verbandes steht nur Innungsbetrieben des Fleischerhandwerks zur Verfügung, die über einen gültigen f-Marken-Lizenzvertrag verfügen. Dieser ist für Mitgliedsbetriebe kostenlos. Einer von vielen Vorteilen, die eine Mitgliedschaft in einer Fleischerinnung mit sich bringt. Informieren Sie sich doch einmal unverbindlich! Für Informationen über die Innungsmitgliedschaft oder die f-Marke wenden Sie sich bitte an:
Deutschen Fleischer-Verband e.V., Kennedyallee 53, 60596 Frankfurt am Main, Telefon: 069/63302-0, Email: info@fleischerhandwerk.de