Produktdetails
Die Leitlinie beschreibt die gute Hygienepraxis in handwerklichen Betrieben und konkretisiert damit die Vorschriften der EU-Verordnungen im Hinblick auf die Verhältnisse in handwerklichen Fleischereibetrieben. Die Leitlinie wurde vom DFV mit wissenschaftlicher Unterstützung des Instituts für Hygiene und Technologie der Lebensmittel tierischen Ursprungs der Universität München erstellt.
Derzeit wird die Leitlinie überarbeitet. Wir stellen Ihnen sehr gerne die Leitlinie (und die dazugehörigen Checklisten sowie Poster) im PDF-Format zur Verfügung. Diese können dann selbst ausgedruckt und abgeheftet werden.
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