DFV-Konzeptordner

Das DFV-Konzept „Hygienepraxis – Eigenkontrolle – Dokumentation“ unterstützt die handwerklichen Fleischereien bei der Umsetzung der neuen Vorschriften. Damit haben die fleischerhandwerklichen Betriebe für die Zulassung und die tägliche Praxis klare Vorgaben über die erforderlichen Hygienemaßnahmen im Betrieb und die Zulassungsanforderungen sowie pragmatische Anleitungen und Unterlagen zur Durchführung von Eigenkontrollen und von Schulungen sowie zu deren Dokumentation. Derzeit wird die Leitlinie überarbeitet. Wir stellen Ihnen sehr gerne die Leitlinie (und die dazugehörigen Checklisten sowie Poster) im PDF-Format zur Verfügung. Diese können dann selbst ausgedruckt und abgeheftet werden.